Les vignerons devraient pouvoir créer une réserve climatique pour garantir des volumes suffisants en vins AOC suisses les années de faible récolte. La commission de l'économie du Conseil national a mis en consultation un projet en ce sens jusqu'au 15 août. En Suisse, la production de vin fluctue considérablement, des variations accentuées par les phénomènes météorologiques extrêmes et les changements climatiques. La constitution d'une réserve souple est un instrument éprouvé pour stabiliser l’offre de vin. Le projet propose de compléter la loi sur l’agriculture de manière à permettre aux cantons d'édicter des dispositions autorisant les encaveurs à vinifier du raisin dont la quantité dépasse les rendements maximaux pour les vins AOC en réserve de vins AOC, ont indiqué vendredi les services du Parlement. Cette quantité sera fixée par le canton. "Les effets du changement climatique se font de plus en plus sentir. Si en 2023, par exemple, on avait pu utiliser la réserve climatique, on aurait mis quelques litres de côté, et on aurait pu les utiliser en 2024 , où les aléas climatiques étaient très forts", explique dans La Matinale Yvan Aymon, président de l'interprofession de la vigne et du vin du Valais. >> L'interview d'Yvan Aymon dans La Matinale : KEYSTONE - ALESSANDRO DELLA VALLE Réserve climatique pour les vins suisses: interview d'Yvan Aymon / Le Journal de 7h / 1 min. / aujourd'hui à 07:02 Rendement maximal fixé par le Conseil fédéral La somme du rendement maximal et de la quantité à vinifier en réserves de vins AOC ne devra pas dépasser le rendement maximal fixé par le Conseil fédéral. Ces réserves ne pourront être commercialisées que si la situation sur le marché l’exige. La constitution par les encaveurs des réserves de vins AOC sera facultative tant pour les cantons que pour les producteurs. Le projet est controversé. Lors des débats sur l'initiative parlementaire, le National lui avait donné suite par 112 voix contre 47 et 24 abstentions. Le Conseil des Etats avait fait de même par 24 voix contre 15 et 2 abstentions, contre l'avis de sa commission. Réserve pas nécessaire? Une élue de la gauche n'estimait pas une telle réserve nécessaire, car les cantons n’ont jusqu’à présent pas épuisé les rendements maximaux fixés par la Confédération. Elle craignait également que la réserve climatique n’entraîne une augmentation des stocks. Camille Cretegny, vigneronne à Satigny à Genève, qui dispose déjà de sa propre réserve, s'oppose aussi à ce projet. "C'est une gestion qui doit être faite dans chaque domaine, et non pas au niveau cantonal ou fédéral. Ça me semble bien compliqué, une usine à gaz, par rapport à ce qui peut être fait de manière assez simple en entreprise." >> L' interview de Camille Cretegny dans La Matinale : KEYSTONE - MARTIAL TREZZINI Réserve climatique pour les vins suisse: interview de Camille Cretegny / Le Journal de 9h / 1 min. / aujourd'hui à 09:02 ats/asch