60 Minuten Wartezeit für ein Sandwich? Dieser Laden soll die besten weltweit servieren Von: Mathilda Sprenger Drucken Teilen Warum Sie für ein Sandwich in Florenz Schlange stehen sollten, was es so besonders macht und wie Sie auch zu Hause die Spezialität genießen können. Stellen Sie sich vor: Sie schlendern durch die engen, malerischen Gassen von Florenz, umgeben von der Geschichte der Stadt und dem Duft von frischem Espresso. Plötzlich sehen Sie eine Schlange, die sich eine schmale Straße entlangzieht. Aber warum stehen all diese Menschen hier? Die Antwort: Für ein Sandwich. Aber nicht irgendein Sandwich – für das legendäre Schiacciata von „All‘Antico Vinaio“. Menschen aus allen Ecken der Welt kommen hierher, um in der langen Schlange zu stehen und ein Stück italienischen Streetfood-Genuss zu erleben. Warum die Sandwiches bei All‘Antico Vinaio so besonders sind und wie Sie sie nachkochen können Doch was macht diese Sandwiches so unwiderstehlich, dass Menschen bereit sind, bis zu einer Stunde zu warten? Es sind nicht nur die Zutaten, sondern die ganze Erfahrung, die zu einem echten Highlight eines Florenz-Besuchs geworden ist. Der Laden, der ursprünglich 1989 als einfacher Weinkeller begann, hat sich durch kreative und leckere Sandwich-Kreationen zu einem weltweiten Phänomen entwickelt. Schiacciata: Das Sandwich aus Florenz Von: Mathilda Sprenger Das weltbeste Sandwich aus Florenz © IMAGO / Panthermedia Dauer Zubereitung 10 Minuten Kochen / Backen 0 Minuten Gesamt 10 Minuten Rezept-Eigenschaften Nährwert p.P. 600 kcal Portionen 1 Finger Food herzhaft Brot Schnelle Rezepte italienisch Zutaten 1 großes Stück Focaccia (oder Ciabatta) 60–80 g Fenchelsalami (oder eine andere hochwertige Salami) 2–3 EL Pecorino-Creme 2–3 EL Artischockencreme 1–2 EL scharfe Auberginenpaste (optional nach Geschmack) Zubereitung 1. Schritt Focaccia oder Ciabatta horizontal halbieren. Wer möchte, kann die Schnittflächen kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten oder das Brot im Ofen erwärmen. 2. Schritt Die untere Brothälfte mit der Pecorino-Creme großzügig bestreichen. 3. Schritt Darauf eine gleichmäßige Schicht Artischockencreme verteilen. 4. Schritt Die Fenchelsalami gleichmäßig darauf legen. 5. Schritt Wenn gewünscht, die scharfe Auberginenpaste nach Geschmack hinzufügen. 6. Schritt Die obere Brothälfte auflegen, leicht andrücken und sofort genießen. 7. Schritt Wichtige Hinweise: 8. Schritt Für das echte Florenz-Feeling können Sie das Sandwich in Butterbrotpapier einwickeln und auf der Straße genießen. 9. Schritt Wer keine Fenchelsalami findet, kann auch eine andere hochwertige Salami oder Wurst verwenden. Mehr anzeigen Teilen Drucken Extra Tipp: Wer es noch authentischer mag, kann die Schiacciata selbst backen. Für das perfekte Brot braucht man nur ein wenig Geduld, aber die Mühe lohnt sich! Wenn Sie die Zeit nicht haben, können Sie auch eine gute Focaccia oder Ciabatta verwenden – achten Sie darauf, dass das Brot stabil genug ist, um die üppigen Beläge zu halten. Eine andere Variante ist es, frisches Basilikum und getrocknete Tomaten hinzuzufügen, um den Geschmack noch zu intensivieren. 1 Stunde für ein Sandwich anstehen? Dieser Laden soll die besten der Welt haben © IMAGO / Zoonar Was ist Schiacciata? Schiacciata wird oft als „Focaccia der Toskana“ bezeichnet und ist in dem entsprechenden Teil Italiens weit verbreitet. Es handelt sich dabei um ein Fladenbrot, das traditionell mit Olivenöl und Salz gebacken wird – perfekt, um es mit einer Vielzahl von leckeren Belägen zu füllen. Auf der Suche nach weiteren Rezepten? In der PDF-Bibliothek von einfach-tasty.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können. Die Vielfalt der angebotenen Rezepte lädt dazu ein, einen Blick in die PDF-Bibliothek zu werfen und Inspiration zu finden. Jetzt zahlreiche Rezepte in der PDF-Bibliothek von Einfach Tasty entdecken. Der gyhpte Sandwichladen: All‘Antico Vinaio 1989 eröffnete die Familie Mazzanti den Laden, der ursprünglich als traditioneller Weinkeller begann. Doch es war der Sohn, Tommaso Mazzanti, der den Laden zu dem weltweiten Phänomen machte, das er heute ist. Durch die Kombination aus hochwertigen, regionalen Zutaten und modernem Marketing hat der Laden nicht nur in Florenz, sondern auch in Städten wie New York, Los Angeles und Las Vegas eine treue Fangemeinde gewonnen. Wer einmal in Florenz ist, sollte sich dieses Erlebnis auf keinen Fall entgehen lassen. Mehr zum Thema Italienische Haselnusstorte: Das Rezept, das Papst Franziskus liebte Natürlich gibt es in Florenz auch andere Orte, die leckere Schiacciate servieren, doch der Ruhm von All‘Antico Vinaio ist weltweit unübertroffen. Falls Sie jedoch die Schlangen meiden möchten, können Sie in anderen, weniger bekannten Läden der Stadt ebenfalls authentische Schiacciate genießen – oftmals zu einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis. Für noch mehr italienischen Flair in Ihrer Küche probieren Sie doch unser Rezept für die perfekte italienische Lasagne oder diese Lachs-Gnocchi.