Bei Chiffon Cake hat man das Gefühl, in eine Wolke zu beißen. Den Zuckersirup, der oft in anderen Rezepten auftaucht, habe ich weggelassen, denn ich finde, er lenkt von der Leichtigkeit der Textur ab – die weiche, luftige Krume ist für mich das Nonplusultra. Wenn Sie es sich einfach machen wollen, holen Sie den Lemon Curd im Laden, aber vielleicht inspiriert Sie auch mein selbst gemachter. Ich mag die leichte Säure als Kontrast zur opulenten Süße der Vanillesahne-Schicht. Die fertige Torte hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, wird aber am besten bei Zimmertemperatur serviert.